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龙头鱼丝瓜汤

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人做过这道菜

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Amor.麽 ╮

坐标温州,菜场满目可见,本地人叫水潺,肉质如豆腐般的鱼,一年四时都有,而且价格便宜 ,学名龙头鱼,做法很多,本日做一个水潺丝瓜汤,感到丝瓜加水潺真的是绝配,味道好的难以形容!

用料

丝瓜

两根(我用的八棱丝瓜)

龙头鱼

一斤

味极鲜酱油

一汤勺

老酒

一汤勺

白糖

5克

一小块

龙头鱼丝瓜汤的做法

龙头鱼买回来急速去头去尾,(买的时刻叫卖家内脏处置惩罚干净)切成段,切长一点,由于鱼缩水严重,短了也不好夹,轻易碎

切好的鱼放入碗中加入酱油、老酒、姜、白糖腌制起来,我一样平常早上买了正午做,以是不知道腌制光阴短了会不会腥,然则不腌制这个鱼就很腥不好吃,以是腌制这一步很紧张!!

丝瓜去皮切滚刀,锅中放油烧热,放入丝瓜炒一下加水,水开后放入龙头鱼,连腌制的汤一路倒进锅里,中小火煮6-7分钟,爱好汤多就多放点水,不爱好就少放点水,然则煮好今后汤真的很好喝,火要小一点,不然鱼会破,这个鱼很轻易熟,着末尝一下味道 根据小我喜爱加盐。

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